Classeur des recettes de base

CLASSEUR des RECETTES de BASES

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Les pâtes de base et les réalisations

Pâte à brioche, pain au lait

brioches au sucre

brioches à tête

Babas.savarins

Pâte à croissants

Croissants différés

croissants et P.Chocolat

croissants et P.raisins

La pâte feuilletée

les pâtes feuilletées

les fabrications en pate feuilletée

les chaussons aux pommes

jalousie aux pommes

dartois

palmiers

pithiviers

les pâtes levées non fermentées

pâte à choux

pâte à crêpes

pâte brisée , pâte à foncer

pâte sucrée et pate sablée

cake